粗　加　工　管　理　制　度

1、 加工场所要有防蝇、防尘、放鼠设施，地面必须做到经常冲洗保持干净卫生。
2、 加工人员必须认真检查待加工食品、原料，发现霉变或感官性状异常的不得加工。
3、 加工场所保持良好的通风、要有排烟、防尘、排放污水措施。
4、 对食品原料使用该清洗的清洗，蔬菜应当与肉类、水产品分开加工和清洗。
5、 加工原料的墩、板、盆、桶、筐及其他工具、容器必须有明显标记，并做到分开使用。
6、 加工用的容器、工具作到定位存放，用后洗净，保持清洁。



 

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